Ciao comunità educativa, somos Internos de Nutrición y Dietética del Internado Intraescolar de la Universidad Santo Tomás, La Serena, les presentamos la siguiente publicación correspondiente a: Vegetarianismo.Ciao comunità educativa, somos Internos de Nutrición y Dietética del Internado Intraescolar de la Universidad Santo Tomás, La Serena, les presentamos la siguiente publicación correspondiente a: Vegetarianismo.

El vegetarianismo se caracteriza por una alimentación sin carnes, aves, pescados y mariscos. Pero ¿Sabías que existen distintas clasificaciones del vegetarianismo?

A continuación detallaremos cada uno de ellos.

1. Vegano: Se basa exclusivamente en alimentos de origen vegetal, sin excepciones de ningún tipo.
2. Ovo-lacto-vegetariano: Se basa en alimentos de origen vegetal e incluye huevos y lácteos y sus derivados.
3. Lacto-vegetariano: Se basa en alimentos de origen vegetal e incluyen lácteos y sus derivados (queso, yogurt).
4. Ovo-vegetariano: Se basa en alimentos de origen vegetal e incluye huevos.
5. Flexitariano: Es aquella persona que en su vida cotidiana no consume carnes, pero sí lo hace en una situación social.

Quienes siguen alguno de estos tipos de alimentación están propensos a la carencia de algunos nutrientes específicos. ¿Qué quiere decir esto? Al dejar de consumir ciertos alimentos de origen animal, hay algunos nutrientes que no logran cumplir el requerimiento diario, tales como Proteínas, Hierro, Calcio, Zinc y Vitamina B12, pero estos nutrientes también podemos obtenerlos de otras fuentes alimentarias, que se detallarán a continuación:

• Proteínas: Maní, tofu, legumbres (porotos y lentejas), quínoa, mote y otros alimentos derivados de la soya.
• Hierro: Semillas de sésamo, legumbres (porotos y lentejas), semillas de zapallo, quínoa, avena y verduras de hoja verde como la espinaca y acelga. Cabe destacar que estos alimentos deben ser consumidos en conjunto con alimentos ricos en vitamina C como los cítricos y pimentón crudo.
• Calcio: Semillas de sésamo, almendras, kale, soya y derivados, porotos negros, brócoli, garbanzos y repollo morado.
• Zinc: Semillas de zapallo y sésamo, quínoa, semillas de chía, avena, almendras, nueces, maní, y legumbres como porotos, lentejas y garbanzos.
• Vitamina B12: Levadura de cerveza, alimentos derivados de la soja (tempeh, tofu), alimentos enriquecidos y suplemento alimentario.

Si tienen planes de comenzar con este estilo de vida, no olvides asesorarte con un profesional nutricionista.

Esperamos que les haya sido útil esta información, cualquier duda que tengan nos pueden escribir. Linda jornada. Arrivederci.

Referencias

1. Gallo D, Manuzza M, Echegaray N, Montero J. Grupo De Trabajo Alimentos De La Sociedad Argentina De Nutrición – Alimentación Vegetariana. 2020.
2. Health and Nutrition | The Vegetarian Society [Internet]. Vegetarian Society. 2020 [citado el 3 de agosto, 2020]. Disponible en: https://vegsoc.org/info-hub/health-and-nutrition/ 

Ciao comunità educativa, somos Internos de Nutrición y Dietética del Internado Intraescolar de la Universidad Santo Tomás, La Serena, les presentamos la siguiente publicación correspondiente a: Gimnasio y baile entretenido en casa, y ¿Qué es y cómo aumentar tú NEAT?  

Como ya mencionamos en el post anterior, debido a la situación actual por COVID-19 ha generado que muchos de nosotros permanezcamos en casa, dificultando la realización de actividad física.  

¿Recuerdas cuánta actividad física debes realizar en la semana? Si no lo recuerdas, te invitamos a que leas nuestra publicación anterior. 

Es por esto que te traemos distintos tips para favorecer la actividad física, pero ¿Sabes qué es lo mejor? Que puedes realizarlo en tu hogar. 

1. Ejemplos de ejercicios en el hogar: Caminar en la casa, levantar y cargar botellas de agua para utilizarlas como pesas, alternar estocadas de piernas, subir escaleras (para intensificar puedes utilizar una mochila con el peso que estimes conveniente), puedes utilizar una silla para realizar sentadillas o como escalón, además puedes hacer abdominales y flexiones. 

2. Baile entretenido: Está comprobado que el baile puede mejorar el estado de ánimo y autoestima. Puedes realizarlo de dos formas, una poner la música que más te guste y ponerte a bailar, puede ser solo o con alguien de tu familia, o la otra forma es ver una coreografía de YouTube, seguir los pasos y ¡Listo! 

Dato curioso:  

¿Qué es el NEAT? En simples palabras, hace alusión a todas aquellas actividades que nos obligan a movernos de algún modo en nuestro día a día, aumentando nuestro gasto energético. 

¿Cómo puedo aumentarlo? Subir las escaleras, bañar a nuestra mascota, lavar un auto, realizar labores del hogar como barrer, aspirar y limpiar vidrios.  

«Realizar una actividad es mejor que no hacer ninguna” 

Te invitamos a estar atento a nuestra siguiente publicación en nuestro Instagram @scuolalaserena y este mismo medio, donde nuestra próxima publicación: «Bases de una alimentación vegetariana».

Saludos y ante cualquier duda, no dudes en contactarnos. Arrivederci. 

Ciao di nuovo comunità educativa, somos Internos de Nutrición y Dietética del Internado Intraescolar de la Universidad Santo Tomás, La Serena, y esta semana les traemos un nuevo tema muy interesante y necesario, Actividad Física en Cuarentena.  

Como han podido apreciar, a raíz de la situación sanitaria presente en nuestro país, es que nos vemos en la obligación de quedarnos en nuestro hogar, lo que muchas veces hace que resulte difícil seguir practicando la actividad física acostumbrada, si bien aún no hay estudios que hayan medido el impacto, sin duda alguna esto tendrá consecuencias negativas en los niveles ya aumentados de sedentarismo a nivel nacional, así lo podemos evidenciar en las cifras expuestas.  

En tiempos sin COVID19, los menores realizaban actividad física diaria mediante juegos, deportes, desplazamientos, actividades recreativas, educación física y/o ejercicios programados, ya sea en el ámbito familiar, escolar o comunitario. Actualmente, como resultado de la cuarentena, deben estar todo el día en casa, haciendo que pasen menos tiempo activos físicamente y más tiempo en pantalla, se acuesten más tarde y por ende, se duerman más tarde, alterando significativamente sus hábitos y comportamiento de movimiento saludable.  

Existen tres conceptos que tienden a ser confundidos entre sí, por ello, es importante saber su diferencia.  

• Actividad Física: Esta incluye cualquier movimiento corporal producido por la contracción muscular que conlleve a un aumento del gasto de energía e incluye actividades de la rutina diaria, como las tareas del hogar, ir de compras o trabajar.  

• Ejercicio Físico: Se define como un conjunto de movimientos planificados, repetitivos y realizados con un objetivo asociado con la mejora o el mantenimiento del estado físico.   
• Deporte: Este comprende el ejercicio físico, pero con objetivos específicos, los cuales se relacionan o no con la competición, dependiendo de si es de tipo profesional o recreativo.  

Seguramente te estas preguntando qué es la actividad física moderada y vigorosa, esto alude a la intensidad de la actividad física, en donde se refleja la magnitud del esfuerzo necesario para realizar la actividad en cuestión. Por lo tanto, cuando se habla de actividad física moderada, refiere a la realización de un esfuerzo moderado, es decir, que acelere de forma perceptible el ritmo cardíaco, aquí podemos encontrar la caminata a paso rápido, bailar, realizar tareas domésticas y participación en juegos. Por otra parte, la de carácter intenso, involucra un gran esfuerzo, provocando un aumento sustancial de la respiración y la frecuencia cardíaca y se incluyen actividades como andar en bicicleta, escalar, deportes como fútbol; voleibol; básquetbol; entre otros.   

¿Quieres conocer técnicas novedosas para empezar a mover tu cuerpo? 

Te invitamos a estar atentos a nuestra siguientes publicaciones en nuestro Instagram @scuolalaserena, donde se abordarán temas sobre ejercicio físico, tales como gimnasio y baile entretenido en casa, y ¿Qué es y cómo aumentar tu NEAT? 

¡ANÍMATE! y ante cualquier duda, no dudes en contactarnos. Arrivederci. 

Ciao comunità educativa!!!

Esperando que se encuentre muy bien, los saludan los Internos de Nutrición y Dietética del Internado Intraescolar de la Universidad Santo Tomás, La Serena, a continuación les presentamos la siguiente publicación correspondiente a: “Ansiedad en tiempos de cuarentena”.

La pandemia establecida por el Covid-19, ha generado mucha incertidumbre e inquietud en las personas. Nuestro país cumple el cuarto mes de confinamiento y para muchas personas se ha vuelto una verdadera lucha contra la ansiedad, lo cual tiene implicaciones en distintos ámbitos, tales como: el alimentario, el del sueño y el estrés. Ello se ha vuelto un tema muy controversial para toda la población, por lo que, se podrán informar más acerca de esto a continuación.

Cuando una persona no duerme bien, presenta alteraciones de diferente índole desencadenando hacia un estado de ansiedad o estrés. De tal manera que se altera su capacidad para realizar eficazmente las actividades de la vida cotidiana.

Compra solo lo que necesitas
Elabora un plan de consumo seguro y responsable de víveres durante la cuarentena, por ejemplo, evita ir al supermercado con hambre, para no comprar alimentos demás, también puedes realizar una lista para así asegurarte de comprar solo lo necesario.

Prepara alimentos frescos
Esta cuarentena es el momento ideal para dedicarle tiempo a la cocina y preparar las mejores comidas caseras con ingredientes frescos y así disminuir tu consumo de alimentos procesados y preparados que afectan tu salud.

Preferir Snack saludables
Frente a un episodio de ansiedad, evita consumir alimentos como chocolate, golosinas, entre otros, y prefiere consumir alimentos como frutos secos y frutas frescas sobre todo las altas en fibra como el kiwi, pera y ciruela, ya que, estas brindan una sensación prolongada de saciedad que te ayudará a evitar comer en exceso.

Realiza actividad física
La actividad física realizada de manera regular disminuye el grado de ansiedad, proporcionando a su vez sensación de bienestar, y mejorando el estado de ánimo y la autoestima.

Consumo de agua
El consumo de agua evita la deshidratación, y ésta a su vez influye en el estado anímico específicamente en la ansiedad, además el agua genera saciedad, lo que evita consumir alimentos en exceso.

Concilia el sueño
Intenta dormir por lo menos 7 horas diarias, sin elementos distractores cerca como aparatos digitales (luces llamativas, celulares, televisores, computadores u otro).
Incorporar alimentos con triptófano que favorecen el sueño como la leche, yogurt, frutos secos como maní, almendras y nueces, frutas como la piña y el plátano.
Evitar alimentos estimulantes como chocolate, café, alcohol, comidas picantes y con mucha grasa, ya que, impiden conciliar el sueño.

Siguiendo estos consejos, lograrán llevar una amigable cuarentena sin caer en excesos producto de la ansiedad. Cualquier comentario o consulta, puedes hacerla en nuestro Instagram @scuolaitaliana. Estaremos atentos.

Arrivederci!!!

Ciao comunità educativa!!!

Esperamos que se encuentren muy bien y lleven una cuarentena amena, les saludan los Internos de Nutrición y Dietética del Internado Intraescolar.

Estamos felices de contarles que esta semana traemos unas irresistibles recetas saludables, para que elaboren en familia y sorprendas a tus seres más queridos. Lo mejor de todo es que son muy sencillas, con ingredientes saludables y de fácil acceso.

Es muy importante ser consciente de la forma en que nos alimentamos, ya que, una alimentación saludable y equilibrada en niños es primordial para un adecuado crecimiento y desarrollo y en adultos, puede contribuir a la adopción de hábitos saludables. Además, puede fortalecer el sistema inmunológico como lo vimos en nuestro post de “Alimentos que fortalecen el sistema inmunológico” ¿Lo recuerdas?, si no lo recuerdas te invitamos a revisarlo en nuestras publicaciones anteriores.

Te invitamos a leernos y a poner en práctica estas ricas recetas que les presentaremos a continuación.

Receta 1: “Panqueques saludables”

Ingredientes:

• 1 taza de avena.
• 2 huevos.
• 1 taza de leche.
• Manjar sin azúcar añadida.
• Frutas a elección.

En una juguera agregar leche, huevos y avena, licuar todo hasta que quede una mezcla homogénea. Luego con un cucharon agregar la mezcla a un sartén de teflón (en caso de no tener, agregar unas gotitas de aceite) y cocinar por ambos lados. Finalmente rellenar los panqueques con manjar, doblarlos como desees y agregar frutas encima.

Receta 2: “Chips de vegetales”

Ingredientes:

• 1 Betarraga.
• 1 Zanahoria.
• 1 Papa.
• 1 Camote.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Condimentos a gusto.

Pelar y cortar las verduras en rodajas delgadas, dejar secando por aproximadamente 1 hora, mezclar las verduras en un bowl y agregar sal, aceite y condimentos a gusto. Posteriormente se introducen las verduras al horno por 15 minutos a 165°C. Evaluar su cocción durante el tiempo que se encuentra en el horno. Finalmente se retiran las verduras y se dejan enfriar.

A ¡Disfrutar!

Receta 3: “Brownie saludable”

Ingredientes:

• 1 Taza de avena.
• 2 Huevos.
• 2 Plátanos medianos.
• 2 Cdas de cacao amargo en polvo.
• Endulzante a gusto.

En una juguera agregar todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea, verter en un molde y llevar al horno a 165°C por 20 minutos. ¡Así de fácil!

Ahora cuéntanos ¿Qué receta te gusto más? Anímate a realizarlas y luego comparte con nosotros los resultados de tu preparación mencionandonos en nuestro Instagram @scuolaitaliana, estaremos expectantes.

¡Arrivederci!